Si vous avez des avocats bien mûrs, voici une recette simple et originale de les utiliser ! Je vous propose une mousse onctueuse relevée au tabasco, des cœurs de palmier pour le croquant et des fines tranches de saumon fumé pour un tout vraiment délicieux et fondant ; l’essayer c’est l’adopter ! J’ai utilisé ma terrine mastrad de 500g Mes proportions pour 6 personnes 2 avocats150 à 200g de saumon fumé20cl de crème liquidequelques gouttes de tabasco1cà c de câpresdu poivreune pincée de Massale épices de la réunion ou autre1jus de citron + 2càs d’eau6g de gélatine4 cœurs de palmier coupés en deux dans le sens de la longueur 1. Chemiser le moule avec le saumon en le laissant dépasser sur les bords pour refermer ensuite la terrine. Mon moule et anti adhésif mais si vous n’avez pas de moule silicone, déposez quelques gouttes d’eau au fond de la terrine pour plus d’adhérence et chemisez-le avec du film alimentaire. Dans un bol d’eau bien froide, faire ramollir la gélatine. 2. Mixer au blender les avocats préalablement écrasés à la fourchette, la crème, le poivre, les épices, le tabasco et les Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron avec l’eau puis une fois à ébullition, faites y fondre hors du feu la gélatine en remuant. Incorporez ce liquide dans le blender, mixer quelques secondes puis verser la moitié de la mousse dans la terrine. Déposer les cœurs de palmier dans la longueur puis le restant de mousse. Refermer la terrine avec le saumon et réservez au frigo une nuit. A servir bien frais avec une petite salade…Régalez-vous ! Autre version encore plus fine et raffinée, avec 1/2 tourteau frais et émietté qui remplace les cœurs de palmierVerrinesde lentilles au foie gras. Salade de lentilles au saumon et agrumes. Verrines lentilles et tartare de Saint-Jacques. Terrine lentilles saumon . Quiche lentilles saumon. Salade de lentilles, saumon, concombre et feta. Soupe Très frais et délicieux... Une recette qui provient tout droit du Saveurs n°212. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de Saumon Fumé Tranché Fin Delpierre 200 gr de lentilles vertes 100 gr de féta 1 bouquet de ciboulette 1 barquette de mâche 2 oignons blancs nouveaux 3 feuilles de gélatine 1 cube de bouillon de légumes 1 trait de jus de citron vert Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Faites tremper la gélataine dans un bol d'eau froide. Faites cuire les lentilles 25 min, dans trois fois leur volume d'eau, avec le cube de bouillon de légumes. A la fin de cuisson, égouttez les lentilles et récupérez 25 cl de bouillon. Découpez 4 ronds dans les tranches de saumon avec un emporte pièce ne inox. Découpez le reste du saumon en dés. Ciselez les oignons blancs nouveaux. Emiettez la féta et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients sauf les disques de saumon, ajoutez les lentilles cuites et assaisonnez. Chemisez 4 emportes pièces avec du papier film et déposez-les dans un plat creux. Déposez le rond de saumon fumé dans le fond de chaque emporte pièce. Garnissez avec le mélange lentilles/saumon, tassez bien. Faites chauffer le bouillon mis de côté dans une petite casserole. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée ainsi qu'un trait de jus de citron vert. Fouettez pour faire fondre la gélatine. Versez le bouillon sur chaque terrine jusqu'à ce qu'il déborde. Placez au frigo 4 heures et dégustez bien frais avec une petite salade de mâche. Après une sélection rigoureuse des saumons, Maison Delpierre prépare dans son atelier ses filets exclusivement à partir de saumons frais. Ils sont ensuite parés à la main, puis salé au sel sec et fumés au bois de hêtre.
16nov. 2017 - Terrines de lentilles vertes au saumon fumé, une recette de plat de bistrot pleine de saveurs avec une présentation chic et gourmande. A tester d'urgence !
Une superbe terrine pour un repas de fête. Il est préférable de ne pas utiliser de saumon mais plutôt de l’anguille, du flétan ou de la féra qui ont un goût plus intéressant. L’alliance avec le foie gras est formidable et la terrine n’est pas difficile à réaliser et ne nécessite pas de cuisson. Cette terrine se prépare 24 h à l’avance. Cuisine de fete noel Terrines poissons Préparation des ingrédients Séparez le lobe en deux et déposez-les dans un plat creux sur un lit de gros sel. Recouvrez-le totalement de gros sel et laissez reposer 4 h. Au bout de ce temps, rincez le foie gras à l’eau fraîche pour ôter le sel. Epongez. Ôtez les vaisseaux avec délicatesse et découpez en tranches de 5 mm. Otez la peau du flétan et coupez les filets en 2 ou 3 dans le sens de l’épaisseur. Epluchez les betteraves et coupez-les en lamelles de 2 mm dans le sens de l’épaisseur. Préparation de la terrine Dans une terrine, déposez les betteraves sans qu’elles se chevauchent. Recouvrez avec des lamelles de flétan, donnez quelques tours de moulin à poivre, disposez les lamelles de foie gars et recommencez l’opération. Posez une planchette et des poids et mettez au réfrigérateur 24 h. Au moment de servir, démoulez et tranchez avec un couteau bien aiguisé que vous passez sous l’eau chaude. Servez avec une salade de bourrache, pourpier, persil plat, jeunes pousses d’épinards etc. Durée 275 minutes 35 minutes de préparation - 240 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 41 personnes Sde fèves de Michèle S lentilles saumon fumé feta S haricots verts pois gourmands S meli-melo aux graines de courge S pastèque à la menthe S quinoa endives lardons S sauce sucrée saléeTerrine aux deux saumons. Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai beaucoup de recettes en attente dans mes brouillons. Il est temps que je vous en fasse profiter. Cette-ci a été faite au mois de décembre lorsque ma maison était bien pleine et ma tête aussi… Cette terrine a le double avantage d’être une recette très rapide et de pouvoir se préparer à l’avance. Je l’ai trouvé chez Sandrine. . Terrine aux deux saumons Pour 8 Croquants-Gourmands – 600 g de filet de saumon sans peau – 150 g de saumon fumé en tranches – 4 œufs – 250 ml de crème liquide – 2 càs d’aneth – sel & poivre du moulin – Moulin saveur pour poisson Ducros – Piment d’Espelette Ducros 1 moule à cake de 28 cm x 11 cm tapissé de papier cuisson Préchauffage du four à 180°C Couper les filets de saumon en dés. Les mixer avec les œufs, la crème et l’aneth. Assaisonner de sel, poivre, épices pour poisson et piment d’Espelette, suivant le goût. Mixer encore rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Étaler 1/3 de cette préparation dans le moule. Recouvrir de saumon fumé. Étaler la moitié de la préparation de saumon restante. Couvrir de saumon fumé. Disposer enfin le reste de la préparation au saumon. Couvrir le moule avec une feuille de papier cuisson et pour éviter qu’elle s’envole dans le four, emballer le tout d’aluminium. Enfourner pour 40 minutes. Découvrir la terrine et laisser dorer légèrement pendant encore 10 minutes dans le four. Laisser refroidir puis mettre au frais. Découper en tranches et servir bien frais avec des quartiers de citrons ou comme moi avec de la crème battue avec un filet de citron et bien assaisonnée en sel et poivre. . Il n’y a plus qu’à se régaler Bonne dégustation Symbole du four Chaleur tournante À propos de la recette – J’ai utilisé des dos de saumon surgelés. – J’ai préparé la terrine la veille. La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands une entrée toute simple et bien appréciée par mes gourmands. Merci Sandrine. Source et recette originale La cuisine de Sandrine Dans la cuisine de 1 – Françoise – 2 – Sandrine G – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu laissez moi un petit commentaire et pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous.
Couperle feu, couvrir et laisser tiédir pendant 10 minutes, puis égoutter. 2. Effeuiller et ciseler l'aneth, réserver 4 brins (ou plus) pour le décor. Effilocher la chair du saumon et la mixer avec le fromage blanc et 150 g de saumon fumé. Faire chauffer le jus de citron, y faire fondre la gélatine essorée, puis ajouter aussitôt à la
Savez-vous que votre robot Thermomix pouvez aussi vous servir à préparer de délicieuses entrées ? Terrines, salades ou cakes salés seront prêts en deux temps, trois mouvements. Vous êtes plutôt viande ou poisson ? Laissez-vous tentez par nos recettes de foie gras de canard ou à base de saumon fumé. Que les végé se rassurent, on pense à eux aussi. Avec le Thermomix, préparez toutes les recettes de votre choix, rapidement et facilement.
terrine de lentilles au saumon fumé
